|
|
Verborgen Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 zakken mosselen; 1 ui; boter; 1 wortel; 1,5 dl witte droge wijn; peterselie en selderij; 2 dl slagroom; dille; 6 plakjes bladerdeeg ei
Voorbereiding:
Mosselen goed wassen; ui fijnsnipperen; wortel in plakjes snijden;
Bereidingswijze:
Boter in grote pan smelten, ui hierin fruiten;wortel, peterselie en selderie (enkele takjes) hieraan toevoegen; wijn erbij gieten; aan de kook brengen; mosselen erbij doen; circa 6 minuten laten koken tot alle schelpen open zijn; mosselen afgieten, kookvocht opvangen en zeven; mosselen uit de schelp halen en in een ronde ovenschaal doen ; 2 dl kookvocht met de slagroom aan de kook brengen; en tot sausdikte laten inkoken; op smaak brengen met peper en zout; wat fijn gemaakte dille erdoor roeren; bladerdeeg uitrollen tot een ronde lap; rand van ovenschaal insmeren met losgeklopt ei; schaal afdekken met de bladerdeeg; bladerdeeg insmeren met losgeklopt ei; schaal 20 minuten in voorverwarmde oven op 200 graden zetten tot het deeg een mooie bruine kleur heeft.
|
|
|